|
Описание
ИСТОРИЧЕСКАЯ СПРАВКА, КРАТКОЕ ОПИСАНИЕ БОМБЕЯ
Бомбей - ворота Индии , В этом процветающем современном торговом городе с небоскребами и пестрой жизнью улиц действует энергичная сила созидания. Напряженный ритм чувствуется во всем: бизнесмены спешат на работу, снуют автомобили, рыбачки, одетые в цветастые сари и тиффинвалла, торопятся доставить обед в металлических судках в офисы прямо из домашних кухонь. Бомбей, в сравнении с другими приморскими городами Индии, вырос относительно недавно. Характер местности, на которой расположен город, есть результат бурного геологического прошлого. Это цепь из семи островов, составляющих территорию собственно города Бомбея.
По одной из версий, название города связано с именем почитаемой в этих местах индусской богини Мумбадевы (маратхи называют город Мумбаи). Согласно другой версии, слово «бомбей» португальского происхождения. «Боя бойя» – хорошая бухта, якобы говорили об этом месте хозяйничавшие здесь в ХVII веке португальцы. Современный Бомбей, являясь столицей штата Махараштра, имеет население около 15 млн.человек (не включая пригород) (По прогнозам ООН, к 2015 году, при сохраняющихся темпах прироста, численность населения Бомбея может достичь 27,4 млн.человек.).
Горящие ткры, отели, путевки в Индию
Горящие туры, отели, путевки в Бомбей
ОСНОВНЫЕ ДОСТОПРИМЕЧАТЕЛЬНОСТИ БОМБЕЯ
Культурная жизнь города отличается большим многообразием и характерным для этого города космополитизмом. Здесь часто проходят выставки лучших мастеров современного изобразительного искусства, концерты исполнителей и звезд мировой величины, проводятся экспозиции из собраний лучших музеев мира. В городе расположено значительное число художественных галерей, а также немалое число концертных залов, театр им.Таты, концертный зал им.Хоми Бхабхы и другие. Современный Бомбей сохранил многочисленные следы прошлого, в частности, весьма разнообразной является его архитектура. Наряду со старинными особняками викторианского стиля здесь встречаются постройки самых современных направлений и стилей.
Южная часть города застроена эффектными высотными зданиями – офисами крупнейших компаний, роскошными отелями, жилыми домами имущей верхушки. Эту часть города иногда называют «индийским Манхэттеном». К числу достопримечательностей Бомбея относится и мусульманская мечеть Хаджи Али, построенная на месте гибели в водах Аравийского моря одноименного мусульманского святого. Национальный парк Кришнагири упаван. В самом центре Национального парка, на холме, находятся пещеры Канхери. Всего их 109, которые были созданы около 2-9 века н.э. и принадлежали жителям, исповедовавшим буддизм, а также буддийским монахам.
ПОКУПКИ-ШОППИНГ В БОМБЕЕ
Шоппинг в Бомбее обещает обернуться увлекательным времяпровождением. Улицы города, повороты и тротуары сливаются с магазинами, а на базарах и рынках можно найти практически все что угодно. Большинство базаров и очагов торговли товарами народного промысла находится в центре города.
Воровской базар (Chor Bazaar - Thieves Market), описанный в "Прощальном вздохе мавра" Салмана Рушди, приведет в восторг поклонников блошиных рынков и винтажа богатым собранием антиквариата, драгоценностей, деревянных предметов и кожаной одежды. Здесь азартные туристы роются в поисках ваз династиии Ming и Muranos по бросовым ценам. Главная артерия рынка - улица Mutton, оттороченная рядами небольших антикварных лавок, похожих на заплесневелые чердаки и продающих все от старых частей судна, дедушкиных часов и грамофонов до хрустальных люстр и старых английских чайных наборов. Другие предлагают подлинную Викторианскую мебель, замечательную для антикваров и реставраторов.
По соседству на базаре Завери (Zaveri Bazaar) можно разжиться драгоценными камнями и изделиями из золота/серебра.
В непосредственной близости от Ворот Индии (Gateway of India) расположен главный Правительственный Торговый центр (Government Emporium), специализирующийся на изделиях кустарного промысла и одежде. Напротив центра находятся сувенирные и антикварные лавки.
Рынок Кроуфорд (Crowford Market) известен цветами, фруктами, мясом и рыбой. Там же можно приобрести живых представителей местной фауны, например, попугаев.
КУХНЯ - РЕСТОРАНЫ БОМБЕЯ
Кулинарные традиции народов, населяющих многомиллионную Индию, настолько разнообразны, что говорить о единой национальной кухне не приходится. На севере - свои блюда, южане любят совсем другое. Однако есть и то, что объединяет жителей разных регионов страны в их кулинарных пристрастиях. Это - пряности.
Индия - родина огромного числа специй, которые в далекие времена продавались на вес золота. Именно ради пряностей Христофор Колумб отправился искать новый путь в Индию, а открыл Америку. Именно пряности придают индийской кухне присущий только ей особый колорит. Индийцы используют общеизвестные кориандр, тмин, гвоздику, кардамон, корицу и очень много экзотических пряностей: например, порошок манго или асафетиду, известную в России как ферула вонючая.
Но, пожалуй, самая знаменитая индийская пряность - карри. Сейчас это слово знают во всем мире, но то, что продается под названием "карри" в магазинах, - смесь разных пряностей, причем в Европе или Америке компоненты карри могут быть самыми разными. Само же растение карри, которое и составляет основу смеси, произрастает только в Индии. Кстати, многие специи обладают лекарственными свойствами. Например, красный перец предохраняет от ревматизма, имбирем можно прекрасно лечить простудные заболевания, а куркума помогает избавиться от гепатита.
Еще одна особенность индийской кухни, объединяющая северян и южан, - обилие бобовых и овощных блюд. Белки бобовых культур обладают высокой пищевой ценностью, а растения в отличие от мяса не содержат холестерина.
Индия - родина вегетарианства, что объясняется отчасти климатическими условиями, но в значительной степени - религиозными предписаниями. На большей части Индии жаркий климат, мясо здесь быстро портится (кстати, его можно отлично сохранять при помощи все тех же специй, что и делают многие индусы), зато в некоторых районах страны собирают по три-четыре урожая овощей за год. Однако мясо не употребляют в основном по религиозным причинам. Мусульмане, населяющие преимущественно северные штаты, не едят свинину, а сторонники индуизма - говядину. Интересно, что даже члены одной семьи могут питаться отдельно, следуя своему вероисповеданию: жена не ест мяса вообще, а муж избегает только говядины.
Самое характерное индийское блюдо, которое можно встретить как в высококлассном ресторане, так и в уличной забегаловке, - это дал, что-то вроде похлебки из бобовых, в которую обязательно добавляют массу специй, лук и морковь. Подают дал обычно с рисом или роти (часто их называют еще чапоти) - обычными пшеничными лепешками из муки грубого помола, испеченными в тандуре. Дал делают из гороха, сои, белой и красной фасоли. Блюдо это калорийное, но и очень острое, как, впрочем, практически все местные кушанья. Так что основа основ индийской кухни - это острые приправы и соусы. Их можно попробовать в индийских ресторанах, таких, например, как "Нурулас", находящийся на Канат Плейс - в самом центре Дели. В "Нуруласе" всего за 130 рупий (чуть более $3) можно попробовать два, а то и три десятка разных закусок и соусов.
Индусы очень любят сладости. Некоторые из них весьма своеобразны. К примеру, гаджар-халва - это халва из моркови, или расмалаи - биточки из панира в сгущенном молоке. Распространены также сладкие пловы из фруктов. Впрочем, некоторые индусы все-таки употребляют в пищу мясо - муглай.
На севере, где живет много мусульман, едят мит карри - баранину, тушеную в простокваше со знаменитой пряностью. Или киму - фарш из баранины со специями. На юге одно из самых изысканных блюд - тандури чиккен - курица, запеченная на углях. На западе и востоке, где страна омывается водами Аравийского моря и Бенгальского залива, готовят много рыбных блюд: рыбный соус из Гоа или треску по-бенгальски.
Чтобы ощутить все своеобразие индийской кухни, надо идти не в ресторан, а в гости к обычной индийской семье. Сначала вам предложат молочный чай со сладкими или солеными изделиями из теста - намкин. Хозяйка зажигает агарбатты - палочки из благовоний, дым от которых наполняет ароматом весь дом. Каждому подают тхали - большие металлические блюда, на которые ставятся катори (небольшие чашки также из стали). А в них - аппетитный дал, райтха (простокваша с овощами, приправленную специями) и другие полужидкие блюда. На тхали горкой кладут рис или сабзи (жареные или тушеные овощи с рисом), салаты, приправы и лепешки, которые часто употребляются вместо ложек. После обеда подают чай и сладости. А в самом конце - кардамон или анис, освежающие дыхание.
ОСОБЕНОСТИ БОМБЕЯ
В отелях лучше пользоваться сейфом и помнить библейский принцип «не искушай», не оставляя ценности или деньги на виду или в легкодоступных местах. Запертые в чемодане или сумке их никто не тронет.
Делать какие-либо специальные прививки перед поездкой в Индию не требуется. Как и почти везде на юге, не рекомендуется пить сырую воду из-под крана: следует использовать только столовую или минеральную воду в бутылках. Важно тщательно мыть руки мылом, а также овощи и фрукты, купленные самостоятельно. Всегда следует иметь при себе (особенно в дороге) гигиенические салфетки.
У входа в любой храм гостей попросят снять обувь. Внутрь придется идти в носках, которые на выходе лучше всего безжалостно выбросить. Посему — не забудьте порекомендовать туристам запастись достаточным количеством пар носков перед поездкой.
Горящие ткры, отели, путевки в Индию
Горящие туры, отели, путевки в Бомбей
|
